如何正确选购花生油？花生油厂家

如何正确选购花生油？花生油厂家

　　如何正确选购花生油品牌？

　　看包装

　　花生油厂家讲解花生油的保质期为12-18个月，在购买时要看其花生油厂家的外包装是否标注生产日期、花生油厂家资质证明、花生油厂家等，三无产品花生油厂家总是让人不放心。

　　看颜色

　　优良的花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。但是现在花生油的造假技术越来越高，有一些不法商贩不但会用其他价格较低的品牌食用油代替花生油，有的甚至在食用油里添加一些化学物质，令劣质油看起来有优良花生油的“美丽外表”，却没有真正的花生油的“美味口感”。

　　闻气味

　　优良花生油气味清香、滋味爽口；香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油；也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，真正的花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味；再次揉搓，真正的花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。

　　搓一搓

　　滴两滴花生油至掌心，搓至发热，凑前可闻到浓郁的香味，而渗了香精的劣质产品味道会开始变淡，继续揉搓，优良花生油味道依然浓郁，劣质花生油还会产生异味。

　　冷藏辨别

　　这是鉴别花生油比较简单、明显的一种方法，尤其是冬天的时候。把冰箱冷藏室调至10摄氏度，将油放进去10分钟左右，优良花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的 “花生油”只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的“花生油”大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的阳台一会儿，就能看出差别了。

　　燃烧法

　　用一页纸卷成纸筒浸入花生油中，取出用火点燃，优良的花生油燃烧后，纸筒上火焰不冒大烟，也没有小水滴落地面。

　　实践法

　　在炒菜时亲身试用。优良的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人；而加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。